Chén trà trong sương sớm

Hướng dẫn sau đây được thiết kế để giúp bạn nghiên cứu về vị (taste), hương thơm (aroma) và hương vị (flavor) của trà. Chúng tôi hy vọng rằng, bằng cách sử dụng hướng dẫn này, bạn sẽ bắt đầu hành trình khám phá về trà của mình, và nếu chúng tôi có may mắn sẽ được bạn cho chúng tôi biết suy nghĩ của mình về các loại trà của chúng tôi khi bạn khám phá chúng, trở thành những người bạn đồng hành đáng tin cậy của chúng tôi trong tương lai trong quá trình phát triển các loại trà mới để đưa ra thị trường. Hình thức, hương, hương vị và cảm giác miệng 1) Ấn tượng ban đầu rất quan trọng Là một người thử nếm trà, điều đầu tiên bạn cần làm là kiểm tra lá trà khô. Hình dạng - Lá trà trông như thế nào? Nhỏ? Lớn? Kết cấu - Lá trà có nguyên cánh không? Có bị vỡ vụn khi vân vê giữa các ngón tay không? Có dai không? Búp trà - Có  thấy búp không? Màu sắc - Tất cả các lá có cùng một màu không? Nâu, xanh, trắng, đen?  Dấu hiệu của trà khô chất lượng cao - Với hồng trà, bạch trà và lục trà: có lớp ...

Các chuyên gia về trà từ lâu đã biết về tầm quan trọng của chất lượng nước để pha trà. Lục Vũ,  một bậc trà sư ở thế kỷ thứ tám,   rất ưa chuộng nước suối và đã viết trong cuốn sách "Trà Kinh" rằng “ Nước suối tốt nhất phải lấy ở khúc  suối chảy trên sỏi, chảy vào hồ đá ”. Sử dụng đúng nước để pha được coi là quan trọng đến mức những con suối đặc biệt thuận lợi cho việc pha trà đã trở nên nổi tiếng, thu hút du khách từ khắp Trung Quốc. Mặc dù hàm lượng khoáng chất trong nước có ảnh hưởng rõ ràng đến hình thức và hương vị của nước pha, nhưng không có sự đồng thuận rộng rãi về loại nước nào là 'tốt nhất' cho trà. Thay vào đó, có vẻ như các loại trà khác nhau được hưởng lợi từ các vùng nước khác nhau, và khẩu vị của người uống cũng đóng phần quan trọng. Một số người đam mê trà cũng ưa chuộng loại nước này hơn loại nước khác vì những lý do vô hình hơn, chẳng hạn như "khí" của nước hoặc sự gần gũi về địa lý của nguồn nước với vùng trồng chè. Một số người pha trà ...