Tiệc trà của người Bạch

Tiệc trà của người Bạch, trà ba món, là một nghi lễ phổ biến đối với người Bạch ở Đại Lý và là cảnh thường thấy trong các lễ hội và lễ cưới. Đó vừa là một nghi lễ văn hóa, vừa là phương thức tôn vinh khách quý. Lễ thường được mô tả trong tiếng Trung phổ thông là "Yiku, ertian, sanhuiwei" (Nhất khổ, nhị điềm, tam hậu vi - Thứ nhất là đắng, thứ hai là ngọt, thứ ba là dư vị).

Món thứ nhất: trà đắng. Món trà đầu tiên gọi là trà đắng, hàm ý một người sẽ chịu nhiều đau khổ trước khi bắt đầu sự nghiệp. Trà xanh đầu tiên được nung trong bình gốm trong vài phút cho đến khi tỏa ra mùi thơm của “cháy” và lá trà chuyển sang màu vàng; Cần cho một ít nước đun sôi vào bình và khi bọt nổi lên thì trà đắng đã sẵn sàng. Loại trà này có vị đắng và đậm, nhưng sảng khoái và dễ chịu.

Món thứ hai: trà ngọt. Sau khi dùng xong món đầu tiên, chủ nhà sẽ trút hết nước trong nồi và lặp lại quy trình từ đầu. Lần này, chủ nhà sẽ cho đường nâu, một loại sản phẩm đặc biệt từ sữa có hình quạt (milk fans) và quế Trung Quốc vào chiếc cốc, sau đó rót trà đến 8/10 cốc. Món trà này có thể “nhai” và có vị ngọt, thơm và có tác dụng bổ dưỡng. Trà thơm và ngọt, tượng trưng cho ý nghĩa “có vất vả mới có quả ngọt”.

Món thứ ba: hậu vị. Quy trình pha cũng giống như những lần trước nhưng nguyên liệu cho vào cốc được đổi thành mật ong, bỏng ngô, tiêu Tứ Xuyên và hạt óc chó với lượng nước là 6/10 hoặc 7/10 cốc. Khi uống tách trà này, người ta nên lắc cho các nguyên liệu hòa quyện rồi uống trà khi còn nóng. Người ta sẽ nhận thấy trong trà có vị ngọt, chua, đắng, cay nồng, nhắc nhở người uống rằng vị đắng đến trước, ngọt đến sau.

Sự hòa quyện giữa ngọt, cay và đắng tượng trưng cho mọi trải nghiệm trong cuộc đời mỗi người. Người ta nên học cách chịu đựng mọi thứ và chấp nhận nó một cách bình tĩnh. Khi đó người ta có thể tận hưởng vẻ đẹp của cuộc sống.
Nguồn: http://en.people.cn/102775/208085/8365892.html